Dilluns al vespre es va celebrar a l’hotel Ra la Nit del Restaurador, el sopar de cloenda de la temporada 2006/07 de la Ruta del Xató, en la qual s’han servit 333.000 racions de la salsa. També hi va ser nomenada Ambaixadora de la Ruta del Xató per a la temporada vinent l’actriu Anna Barrachina, que agafava el relleu de Lax’n’Busto.

Instantània de la sala durant els parlaments. (Foto: Joan Güixens).

Coincidint amb el desè aniversari de la Ruta, l’acte de cloenda de la temporada del xató ha canviat de nom i de format i ha passat a anomenar-se Nit del Restaurador, posant així l’accent en els restauradors, que són els autèntics impulsors (juntament amb els nou municipis que hi participen) de la Ruta del Xató. És per això que el punt i final a la Nit va ser un reconeixement públic a tots els restauradors que participen en aquesta iniciativa gastronòmico-turística des del principi.

Anna Barrachina, Ambaixadora

A la festa de cloenda hi van assistir 195 persones, entre autoritats dels nou municipis que participen en la Ruta, els ambaixadors sortints (el grup vendrellenc de rock Lax’n’Busto) i l’entrant (Anna Barrachina), patrocinadors, restauradors, etc.

Després de l’àpat i prèviament als parlaments, el regidor de Promoció Econòmica i Turisme del Vendrell, Lluís Martín, va sorprendre els assistents anunciant l’actuació dels còmics Jaimito Borromeo, Mariano 1,85, Miguel Vigil, gentilesa del Patronat de Turisme del Vendrell. En el torn dels parlaments, la presidenta de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, Dolors Pons va anunciar que aquesta temporada s’han servit al voltant de 333.000 racions de xató i que, després de deu anys, toca marcar-se noves fites i fer-lo conèixer més enllà del Penedès històric: “els milers de racions servides al llarg d’aquests deu anys fan que tinguem un plat molt madur, que tothom reconeix, molt típic i arrelat a les nostres comarques, fent-se popular en totes les nostres festes i xatonades”.

Tot seguit es va produir l’esperat traspàs d’ambaixadors. Els Lax’n’Busto van lliurar a Anna Barrachina (la popular Núria de la sèrie “Ventdelplà”) la mà de morter que l’acredita com a nova ambaixadora de la temporada 2007/08 de la Ruta del Xató. Els components dels Lax’n’Busto, a tall d’anècdota, van explicar que aquest hivern durant una estada a Califòrnia per gravar el seu nou treball, van poder menjar xató. Per la seva banda, Barrachina va explicar a tots els assistents que, com a bona sitgetana, va néixer i créixer amb el xató, un plat del qual n’és una fervent admiradora, “és un plat modern, que combina molts ingredients del mar i la muntanya”, i va agafar el compromís de difondre el xató arreu on vagi.

L’encarregada de tancar els parlaments va ser l’alcaldessa del Vendrell, Helena Arribas, que va encoratjar els restauradors a continuar treballant en la promoció del xató.

A banda dels ambaixadors, la nit va tenir uns protagonistes destacats, com són els restauradors. Coincidint amb el desè aniversari de la Ruta, es va fer un reconeixement públic a tots els restauradors que des d’un principi i any rere any han estat al costat d’aquesta iniciativa. D’aquesta manera, els presidents de cada gremi d’hostaleria, acompanyats per una autoritat del seu municipi, van lliurar un diploma als 38 restauradors més veterans de la Ruta, així com als patrocinadors que cada temporada hi donen suport. Va ser el punt i final d’una nit que servia per cloure una exitosa desena temporada de la Ruta del Xató.