La falconeria és un art i un esport amb cinc mil anys d’antiguitat que es basa en crear un vincle invisible entre el rapinyaire, des que aquest neix, i el falconer, un vincle basat en la llibertat de l’animal. El metge i ornitòleg Xavier Ayora parla “de cordó umbilical”. Ayora, amb trenta anys d’experiència dins el món de la falconeria, ha triat l’Empordà i, concretament, el Mas Ullastre de Sant Climent Sescebes per instal·lar-hi la primera escola de falconeria de Catalunya. A més, també té previst, a curt termini, fer un centre de cria de falcons.

Avalon, Ginebra o Gandalf són noms que ens transporten a mons de fantasia. Ayora els ha rescatat per batejar dos dels seus falcons i un duc majestuós, aquest darrer utilitzat exclusivament per anar a les escoles i fomentar l’educació ambiental entre els nens. Aquests tres exemplars, juntament amb set rapinyaires més i una desena que aviat s’instal·laran al Mas Ullastre, són els que viuen en el centre. Tots ells presenten un aspecte molt saludable i vital fruit de les atencions del cuidador. Ayora diu que els falcons són molt sensibles i necessiten “higiene, bon menjar i exercici”. Ayora adverteix que es tracta d’espècies protegides i que si el criador no fa les coses bé, “són uns éssers amb un metabolisme vasal molt accelerat i, en poques hores, l’animal pot morir”. Això implica unes instal·lacions adequades i “una dedicació molt forta”. Ayora és la veu de l’experiència. Actualment té 60 rapinyaires.


Més informació al Setmanari de l'Alt Empordà.