L’acció es realitza mitjançant la seva participació en un programa Leonardo intracomunitari compartit amb 3 entitats de França, 1 d’Itàlia i 1 de Grècia. La Cambra de Girona és per tant, la única representant de l’Estat espanyol.

El sector de la restauració genera molts de llocs de treball, però alhora es troba amb greus dificultats per reclutar professionals del servei de sala. L’ofici de cambrer està perdent valor social i interessa molt poc als joves a l’hora de triar una professió. Aquests antecedents han mogut la Cambra de Girona i els seus partners en el projecte a reunir-se i endegar una enquesta a nivell europeu.

L’enquesta, que realitzaran els socis d’aquest partenariat de forma simultània a les demarcacions respectives ha estat dissenyada per professionals de la pedagogia, de la formació professional, de la inserció laboral i de la relació amb les empreses turístiques, i recollirà la opinió de tots els agents implicats en l’ofici de cambrer: empresaris, treballadors, persones que busquen feina i joves que han d’accedir al món laboral.

L’objectiu final és aconseguir modificar els estereotips actuals i sensibilitzar els empresaris perquè coneguin quines són les noves tendències en aquest camp i les puguin aplicar en els seus establiments.

PROCÉS

Aquest projecte es va iniciar en una primera reunió preparatòria a Montpellier per tal de definir-lo i poder d’aquesta manera presentar una candidatura conjunta. Els diferents participants varen presentar quina era la seva situació en el context local, es va discutir sobre els punts comuns i divergents en comparació amb els altres països, es va exposar la problemàtica compartida, es va definir el planning bianual de treball i es va preparar una candidatura conjunta.

La Cambra de Comerç de Girona va presentar la seva candidatura a finals del mes de febrer i es va rebre l’aprovació al mes de setembre de 2008.
Al novembre de 2008 va tenir lloc la primera de les reunions del projecte, per tal de repartir les tasques a realitzar per part de cada entitat participant, es varen presentar i debatre les metodologies de realització de l’enquesta i de l’avaluació de la feina realitzada pel grup, i es va presentar la proposta de web i de fulletó del projecte.

També es varen proposar un seguit de preguntes obertes per a realitzar a cambrers, empresaris del sector de l’hostaleria, estudiants d’hostaleria i persones en atur. Amb els resultats obtinguts es pretenia establir les grans temàtiques que abordaria el qüestionari del projecte.

D’altra banda, el Director Regional de l’OREF (Observatoire régionale de l’emploi et de la formation) va fer una presentació sobre el context i la problemàtica de l’ofici de cambrer a la regió de Montpellier. Finalment, es varen intercanviar impressions sobre el funcionament de l’Escola d’Hostaleria de Greta Nîmmes Camargue amb el seu Director.

Seminari a Girona
Al mes de març de 2009 va tenir lloc la reunió de projecte a la província de Girona. En el decurs de la qual, els diferents partners van presentar els resultats de les preguntes obertes plantejades a la reunió anterior. Es va discutir sobre elles i es van definir la 5 grans temàtiques de l’enquesta: salaris, relacions entre empresaris i cambrers, carrera professional, perfil professional i horaris de treball.

També es va realitzar una presentació a càrrec del Cap d’Estudis de la Cambra de Comerç de Girona, el Sr. Pere Busquets , sobre el context i la problemàtica de l’ofici de cambrer a la província de Girona. Els partners varen visitar les instal·lacions de l’Escola d’Hostaleria de Vilamalla i varen poder discutir diferents qüestions relatives al projecte amb el President de la Comissió de Turisme, el Sr. Rafael Martín.

Seminari a les Cíclades
L’última de les reunions va tenir lloc el passat mes de maig a les Cíclades, Grècia. El grup de treball va concretar les preguntes del qüestionari en base a les grans temàtiques establertes en la reunió a Girona. També es varen realitzar diferents reunions de treball amb entitats de les Cíclades.

ESTAT ACTUAL DEL PROJECTE

En el mes de juny es va enviar a l’Agència Nacional Leonardo da Vinci l’informe intermedi del projecte, en el que es varen presentar les accions i resultats obtinguts fins al moment amb el projecte.

A dia d’avui els resultats que ha generat el projecte són una pàgina web en la què es poden trobar tots els documents generats, un fulletó informatiu i l’enquesta definitiva.

El següent pas serà distribuir un total de 200 enquestes entre cambrers, empresaris del sector de l’hostaleria, estudiants d’hostaleria i aturats. Amb els resultats que s’obtindran s’espera ajudar a identificar les noves tendències per tal d’intentar modificar els estereotips i realitzar una tasca de sensibilització per tal d’introduir bones pràctiques en els hàbits laborals.