Sabies que a la Val d'Aran es produeix un dels caviars més apreciats d'Europa?

Excel·lent aigua, excel·lent esturió

La Val d’Aran, amb la seva natura i la seva tradició, és sinònim de qualitat i prestigi. És la seguretat d'un bon producte. Un ambient natural per a un producte únic: esturió i caviar de la Val d’Aran.

És un dels únics emplaçaments a Europa on tenim una activitat d'oci lligada a una piscifactoria de producció de caviar i de carn d'esturió, a més de trobar-se en un entorn excepcional en l'àmbit mediambiental i turístic com ho és la Val d’Aran: un lloc d'informació sobre l'esturió, la seva història, els perills que l'amenacen (no oblidem que es tracta d'una espècie en vies d'extinció) i també la seva gastronomia.

L'esturió és un peix dels nostres rius: hi ha 29 espècies diferents d'esturions repartides pel planeta. Algunes espècies poden assolir fins als 8 m de longitud i els 800 kg de pes i poden arribar a viure fins als 60 anys. Durant la segona meitat del segle XX l'esturió va desaparèixer dels nostres rius i del nostre litoral. Les causes: la construcció de preses i la seva contaminació. El Garona, al seu pas per la Val d’Aran, és un dels pocs rius d'Europa que tenen encara esturions en estat salvatge.

ACTIVITATS

VISITES DE LA PISCIFACTORIA ( 90 minuts). Descripció de tota l'activitat, la cria de l'esturió a la Val d’Aran. A més de 700 m d'altitud, nedant en aigües pures procedents del desglaç, els nostres esturions creixen en un entorn natural a petites piscines repartides per la riba del riu Garona. Durant la visita s'observaran i fins i tot tindrem l'oportunitat de pescar i tocar diversos esturions. També es donarà una explicació bàsica del mètode i les tècniques de treball a l'hora de l'elaboració del caviar.

Addicionalment s'ofereixen dinars o sopars i la possibilitat de degustar i comentar el caviar (amb la personalitat d'un producte fresc i acabat d'extreure, garantia de qualitat i excepcionalitat dels ous d'esturió) com també les receptes d'esturió de què constarà el menú. S'ha recuperat una exquisida menja de la qual ja es gaudia a segles anteriors: degustar un plat d'esturió i caviar és una experiència delectable per als sentits. Un repte per a la vostra imaginació.

D'altra banda, hi ha la possibilitat de gaudir d'un circuit d'aigües termals a les instal·lacions del Centre Termal Es Termes de Les, com també de fer activitats d'aventura.