Ubicación
El pueblo de Sant Sadurní d’Anoia está situado en la comarca del Alt Penedés, tierra de viñas y de cava que despliega un paisaje de raíces milenarias cautivador. Entre Barcelona y Tarragona, en el interior pero rozando la costa, es un lugar de paso casi obligado para todos los que cruzan Cataluña en dirección Norte-Sur.

Historia
Sus orígenes provienen de la antigua parroquia de St. Sadurní de Subirats, de la cual se independizó como municipio en el año 1764. Entonces fue cuando adquirió su actual nombre en distinción del río Anoia que atraviesa la parte central del término. Ya en aquella época el conreo de la viña y la elaboración de vino constituían la principal ocupación del municipio y gracias a su situación y su conjunto de tierras fértiles, consiguió desarrollarse y prosperar hasta finales de 1800, en que vivió su momento más álgido.

En 1887 la plaga de la filoxera, que ya había destruido las viñas francesas, llegó a Sant Sadurní y asoló el pueblo y sus viñedos. Fueron tiempos de penurias que la población afrontó con decisión y tenacidad. Luchó contra la plaga replantando todas las viñas con pies de cepa americana, inmunes al insecto, y de este modo la producción de vino acabó tomando el impulso definitivo.

Hoy
En la actualidad Sant Sadurní, con más de 11.000 habitantes, es la Capital del Cava indiscutible. Más de ochenta elaboradores locales producen el noventa por ciento de todo el cava del Estado y los principales, entre ellos, hoy en día exportan con la DO Cava por todo el mundo.