Sempre que no s'enganyi el consumidor i se li expliqui la composició varietal del vi en qüestió, què té de dolent fer un cupatge que faci un vi més comercial?
Reivindicació d'una elegància basada en el reflex de l'austeritat del territori i la tradició de l'Empordà, més que no pas en la impostació del caràcter prim i l'accent feble dels vins de nord enllà
Entre els extrems, amb caves que arriben als 100 euros i els que es venen a menys de 2 als supermercats, hi ha un ventall de productes diguem-ne “raonables”, que alimenten el mercat
Un cava rosat de color de pell de ceba pàl·lid, elaborat atípicament per mescla de raïm blanc -macabeu, xarel·lo i parellada- i un toc de garnatxa negra
S'elabora amb un cupatge que potencia la frescor, amb un 40% de parellada, la varietat més fina, un 35% de macabeu i només un 25% de xarel·lo, el raïm amb més cos
![Vés a: Frisach ['Karme] 2010: espurnes de garnatxa blanca](https://wayback.padicat.cat/wayback/20130504103724im_/http://static.grupnaciodigital.com/redaccio/arxius/imatges/330_1356003050650-frisach-karme-horitz.jpg "Vés a: Frisach ['Karme] 2010: espurnes de garnatxa blanca")
Vegeu més galeries
