Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació

III Jornada MENGEM SA. La conservació dels aliments

Data: 12 de maig de 2016 (de 9.00 a 18.30)

Lloc: Museu de Ciències Naturals (Museu Blau). Parc del Fòrum, Barcelona.

Organitza: ICEA, ACCA i Museu Blau

Què trobarem en aquesta Jornada?

Després de l’èxit de les jornades Mengem Sa que ja hem fet —l’any 2014 sobre els vegetals, i el 2015 sobre la carn—, aquest cop ens endinsem en el món de la conservació dels aliments, com sempre amb una mirada crítica i científica.

Visita de l’exposició “Nutrició, impuls vital”, un gran projecte per conèixer els conceptes fonamentals en matèria d’alimentació i nutrició.

I, entre d’altres activitats:

Taula rodona sobre la tecnologia de la conservació dels aliments, amb la participació de:

Buenaventura Guamis (director general del Parc de Recerca UAB)
Olga Martín Belloso (catedràtica a la UdL)
Manuel García-Portillo (director general TECNIDEX)
Alain Guiard (xef assessor gastronòmic)

Conferències

“Higiene, ciència i cuina” per Pere Castells
“Passat i present de la conservació d’aliments” per Pau Alcover
“Data de caducitat i consum preferent. Dubtes i possibles solucions” per Lluís Gonzalez Vaqué
“Riscos associats a una conservació deficient” per Victòria Castell
“Perspectives de la conservació dels aliments” per Narcís Grèbol

Comitè organitzador:
Rosaura Farré, Carles Folch, Francesc Llauradó, Abel Mariné, Josefina Plaixats, Joaquim Ros, Ignasi Torrella, Josep Maria Espelta, Ester Torres i Eduard Vidal.

INSCRIPCIÓ oberta de l’1 d’abril al 9 de maig, a través de Formulari MengemSa_III

QUOTES: 25 € (Reduïda pels socis ICEA i els socis ACCA) i 50 € (General)
BECA ESTUDIANT: Si sou estudiant, al inscriure-us al Formulari MengemSa_III podeu sol·licitar beca fins al 25 d’abril. Un cop us comuniquem la resolució, si la sol·licitud és rebutjada podeu mantenir la plaça en fer efectiva la inscripció, a preu reduït, abans del 9 de maig.

PROGRAMA: Properament us informarem del programa complet.

Per a consultes podeu contactar a: agrichatcat@gmail.com

Amb el patrocini de: