Estils
30/01/2021
Els nous camins del vi
Són tendència els vins brisats o 'orange', els envellits sense fusta, els ancestrals i els vegans
8 min
El vi no té fronteres, més enllà de les que venen determinades per la qualitat d'un raïm o les decisions que prengui l'elaborador, com ara el mètode de vinificació. En els últims anys molts productors –també els catalans– han optat per recórrer nous camins, o bé tornar a aquells que s'havien oblidat, i han donat pas a una gran diversitat de vins que poden ser del gust de paladars ben diferents.