VIROLET

Monovarietal de xarel·lo provinent de la vinya del Virolet, de sòl calcari i de textura francoarenosa. Poda curta amb Royat.

Varietat :  100% Xarel·lo

Criança :  4 mesos amb les mares en dipòsit.

Elaboració :  Collita manual amb remolc vibrant i tria de raïm en taula de selecció. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable i amb una posterior criança de les mares amb batonnage, que hi aporta volum i n’equilibra l’acidesa.